تحميل كتاب محاسبه تكاليف الاغذيه و المشروبات pdf

محاسبه تكاليف الاغذيه " المطاعم "

يعد مجال محاسبه تكاليف المواد الغذائيه من اقرب ما يكون الي نظام التكاليف في الشركات الصناعيه في الانتاج يمر بمجموعه من مراحل الانتاج قبل ان يصبح منتج تام و نفس ما يحدث مع محاسبه تكاليف الاغذيه و المشروبات في المطاعم والكافيهات  الا ان هناك بعض الاختلافات البسيطه التي يجب علينا ان ناخذها في الحسبان و سوف نستعرضها في هذا الموضوع و نقدم لكم كتاب محاسبه تكاليف الاغذيه من اهم الكتب الذي نعتمد عليها في فهم محاسبة التكالف المطاعم 

يحتاج محاسب المطاعم الناجح إلى الإشراف والتحكم في جميع تكاليف العمل المختلفة في نشاط  الاغذيه و المشروبات و في النهاية ، يكون الهدف عادة هو تحقيق اعلي فائدة بمحاوله تخفيض التكلفه الي الحد الادني

وتعد تكاليف الاغذيه و المشروبات واحدة من أكبر فئات التكلفة لأنشطة خدمات اي مطعم وكافيه

و هي أحد الأرقام الرئيسية المطلوبة كل شهر (أو بشكل متكرر أكثر) حيث تعد هي بمثابه  تكلفة البضاعه المباعة.

وتكلفة الطعام والمشروبات في المطعم هي المبلغ الذي يتم إنفاقه على أشياء مستخدمة حقًا لإعطاء عناصر القائمة المقدمة للزوار.

قد يختلف المبلغ الموجود في قائمه الطعام بسعر التكلفه عن مبلغ التكلفه الفعليه التي يتم إنفاقه على شراء الطعام حيث:

• لا يتم استخدام الأشياء التي تم شراؤها بكميات كبيرة بشكل كامل خلال الإطار الزمني لمسك الدفاتر بالاضافه إلى الجزء الموجود في المخزون من المشتريات السابقه
• يتم الانهاء من الطعام ولكن  لا يشترط ان يتم تقديمها بشكل عام للزوار فيمكن ان يتم الاحتفاظ به عده ايام

المخزون في مشروع المطاعم الاغذية

و يتم تقسيم المخزون في تكاليف المطاعم ايضا مثل المشروع الصناعي حيث يكون هناك مخزون بدايه الفتره و مخزون تحت التشغيل و مخزون اخر الفتره  و يتم تقييم المخزون بالتكلفه او القيمه السوقيه ايهما اقل

حجم الكتاب : 979.80 KB

عدد صفحات الكتاب : 150 صفحة

 للتحميل الكتاب من هنا